為什么不銹鋼可以做餐具？使用時(shí)又有哪些禁忌？現(xiàn)在知道還不晚！

估計(jì)我們的廚房里面都會(huì)有一些不銹鋼制作而成的餐具或者是廚具吧，不銹鋼的產(chǎn)品清洗起來(lái)十分方便，而且耐磨性更高，用作餐具或者是廚具更加經(jīng)久耐用，不容易出現(xiàn)損壞或者是生銹的問(wèn)題，可以說(shuō)是日常生活當(dāng)中特別常見(jiàn)的一種材料了。

 

那么大家用了這么多年的不銹鋼產(chǎn)品，知不知道為什么不銹鋼可以用來(lái)做成餐具呢？而不銹鋼的餐具在使用時(shí)又有哪些禁忌呢？現(xiàn)在知道還不晚！

 

• 不銹鋼可以做成餐具的原因

日常生活當(dāng)中我們所常見(jiàn)的不銹鋼也可以被稱(chēng)為不銹耐酸鋼，也就是說(shuō)它不僅不會(huì)生銹，而且還能夠經(jīng)受得住酸堿鹽等化學(xué)物質(zhì)的腐蝕。

 

不銹鋼主要是由鐵，鉻，鎳以及少量的碳和其他微量元素所組合而制作而成的，而其中的鉻就是不銹鋼耐腐蝕和不生銹的一個(gè)重要原因。

在不銹鋼的表面有一層鉻和其他元素組合在一起形成的氧化膜，這個(gè)氧化膜就能夠阻止不銹鋼和空氣直接接觸，雖然看上去很薄，但所起到的作用是特別明顯的。

 

而不銹鋼還有一個(gè)“神奇”之處，就是如果裸露在外面的部分和空氣當(dāng)中的氧氣發(fā)生了反應(yīng)的話(huà)，那么可以進(jìn)行自動(dòng)修復(fù)，重新形成一種"富鉻鈍化膜"，所以不銹鋼在使用的過(guò)程當(dāng)中不僅不會(huì)生銹，而且還能夠耐酸堿。

 

• 可以用來(lái)制作餐具的不銹鋼

雖然說(shuō)不銹鋼的材質(zhì)有很多優(yōu)點(diǎn)，但其實(shí)并不是所有的不銹鋼都可以用來(lái)制作餐具的，不銹鋼也分成很多不同的類(lèi)型，每一種類(lèi)型的不銹鋼都有其不同的功能，尤其是用來(lái)制作餐具的不銹鋼，更是有著嚴(yán)格的要求和規(guī)定。

 

制作成餐具之后，不銹鋼就會(huì)直接和食物進(jìn)行接觸，如果不符合標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，那我很有可能會(huì)危害到我們的健康，因此我國(guó)對(duì)于和食物直接接觸的食品及不銹鋼也是有利于嚴(yán)格的規(guī)定。

 

目前市面上只有符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼才能被稱(chēng)為食品級(jí)不銹鋼，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中對(duì)不銹鋼產(chǎn)品中的砷、鎘、鉛、鉻、鎳五種重金屬的在特定測(cè)量方法下的遷移量上限做出了限制。

 

我們比較熟悉的304不銹鋼就算是一種食品級(jí)不銹鋼，可以用來(lái)制作普通的處方散具，在此以外還有316不銹鋼，316不銹鋼的含鎳量比304更高，所以耐腐蝕性也更好強(qiáng)一些，而且在制作的過(guò)程當(dāng)中還加入了其他元素，因此這種316不銹鋼主要是應(yīng)用于食品工業(yè)或者是外科手術(shù)器材。

 

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)不銹鋼餐具或者是其他廚具的時(shí)候，一定要看清楚上面是否標(biāo)注了304或者是316，其他類(lèi)型的不銹鋼一定不要購(gòu)買(mǎi)，尤其是劣質(zhì)的不銹鋼，很有可能會(huì)含有一些重金屬元素，對(duì)我們的身體健康也存在很大的危害。

 

• 劣質(zhì)不銹鋼對(duì)人體的危害

如果不銹鋼餐具或者是廚具當(dāng)中含有過(guò)量的鎳，那么很有可能對(duì)人體的皮膚造成傷害，甚至?xí)鸷粑到y(tǒng)出現(xiàn)病變，很容易發(fā)生水腫或者是出血的問(wèn)題。

 

如果不銹鋼當(dāng)中含有過(guò)量的鉻，那么這種元素在人體內(nèi)堆積過(guò)多的話(huà)，就會(huì)引起腹瀉和腹部的不適，還有可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性皮炎或者是濕疹。

 

如果不銹鋼當(dāng)中還有過(guò)量鉛的話(huà)，那么所產(chǎn)生的危害性就更大，鉛中毒嚴(yán)重的情況下會(huì)造成人體內(nèi)很多器官都產(chǎn)生不可逆的損傷。

 

• 食用不銹鋼產(chǎn)品的禁忌

不能使用強(qiáng)堿性洗滌劑清洗。我們?cè)谇逑床讳P鋼廚具或者是餐具的時(shí)候，需要注意一下，不要使用強(qiáng)堿性清潔劑，比如小蘇打，漂白粉等，當(dāng)中的金屬元素發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)產(chǎn)生一些有害元素。

 

不能用不銹鋼存放食醋等物品。日常我們?cè)谑褂貌讳P鋼的時(shí)候需要注意一下，不銹鋼餐具不適合用來(lái)長(zhǎng)時(shí)間放置食鹽，食醋，醬油等物質(zhì)，也不能夠放置酸性果汁，時(shí)間長(zhǎng)了這些食品中的電解質(zhì)也會(huì)和不銹鋼中的金屬元素發(fā)生反應(yīng)。

 

不能空燒不銹鋼餐具。在使用的過(guò)程當(dāng)中我們也需要注意一下，不能夠空燒不銹鋼餐具，空燒的話(huà)很容易造成其表面的鍍鉻層老化和脫落，不僅會(huì)縮短使用壽命，還能可能發(fā)生其他損壞。

 

不銹鋼是我們很常見(jiàn)的一種餐具材料，大家在選擇和使用不銹鋼的時(shí)候也需要注意一下以上這些問(wèn)題，避免危害到我們自己和家人的健康。