開個飯店，購買飯店廚房設(shè)備需要注意哪些問題？這是作為飯店老板最為關(guān)心的，也是需要重點考慮的。下面琳達廚具根據(jù)做過的飯店廚房設(shè)備工程實例，給大家?guī)c建議，希望可以幫助到飯店老板們。

飯店廚房設(shè)備

第一考慮：在購買飯店廚房設(shè)備之前，這2點要重點考慮

1、要考慮飯店內(nèi)廚房面積大小和廚房門的尺寸。要保證購買的廚房設(shè)備能從廚房門進入和進入后空間的合理利用。常規(guī)廚房設(shè)備尺寸不合適的話，就要考慮定制。

2、確定經(jīng)營種類。根據(jù)所要經(jīng)營的食物類型確定需要購買哪一類的廚房設(shè)備，買新的還是二手的。

飯店廚房設(shè)備

第二考慮：購買飯店廚房設(shè)備需要遵循的4個原則

1、廚師方便適用原則

飯店廚房設(shè)備在實際需求前提下，要保證廚師使用方便且能很快適應。廚師使用廚房設(shè)備的方便決定出餐的質(zhì)量和速度。

2、經(jīng)濟實用原則

購買飯店廚房設(shè)備，力求以最低的價格買到好的廚具。綜合考慮設(shè)備采購費用，包括產(chǎn)品費用、運輸費、安裝費、維護費和后期售后維修費用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下盡可能降低所有費用。

3、安全健康原則

購買飯店廚房設(shè)備時，仔細查看廚房設(shè)備焊接處是否牢固，各邊角是否有加工缺陷，例如毛邊、翹腳、尖角等安全隱患。和食物接觸地方是否采用符合國家衛(wèi)生安全標準的材質(zhì)，保證出餐健康。

4、易清洗保養(yǎng)原則

飯店廚房設(shè)備中，像和面機、攪拌機、切片機等設(shè)備的工作部件，要可拆卸，方便清洗和更換。廚房設(shè)備的不銹鋼表面要具備抗腐蝕、耐磨，以保證后期方便清洗和保養(yǎng)。

飯店廚房設(shè)備

如果想開飯店，在選購飯店廚房設(shè)備的時候，以上兩個考慮和四個原則，可以確保你購買到物美價廉的廚房設(shè)備。